Які вітаміни в перлової крупі?

Перловка - це крупа, яку отримують із цільного зерна ячменю, що пройшов первинну обробку, при якій, з нього видаляють зовнішню оболонку - висівки. Високий вміст поживних властивостей і відносно дешева вартість, роблять її однією з популярних і затребуваних в народі круп. З неї готують каші, додають в супи, використовують для приготування киселів і солодощів, а так само інших оригінальних страв.

Японськими вченими були проведені дослідження, в результаті яких з'ясувалося, що користь перловки дуже висока. Ячмінь, є корисним і дуже цілющим природним продуктом, який збагачений поживними речовинами, що не обхідних для росту і функціонування організму. Перлова крупа містить вітаміни, а так само є джерелом різних мікроелементів і амінокислот.

На початку дня каша з перловки кращий варіант.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г перлової крупи

Користь перловки

Для здоров'я перловка справжній скарб. Цінного рослинного білка в ній міститься трохи менше ніж в сої, а за своїми поживними якостями перловка перевершує навіть рис.

Харчова цінність перловки:

• Вуглеводи - 66,9 г;
• Крохмаль - 65,7 г;
• Вода - 14 г;
• Білки - 9,3 г;
• Харчові волокна - 7,8 г;
• Жири - 1,1 г;
• Ненасичені жирні кислоти - 0,49 г;
• Моно- і дисахариди - 0,9 г;
• Зола - 0,9 г;
• Насичені жирні кислоти - 0,3 м

У 100 р перлової крупи міститься 315 кКал.

Найкоротший шлях до краси і здоров'ю - це вживання перлової каші. У ній міститься лізин, який необхідний для синтезу колагену, а він в свою чергу створює пружність шкірі. Завдяки йому, так само можна зберегти здоров'я серця і попередити виникнення простудних захворювань.

У перлової каші містяться вітаміни групи В, які допомагають утворенню гемоглобіну, і фосфор, який потрібен організму в першу чергу для нормальної діяльності нервової системи. Він регулює роботу мозку, що попереджає неврози, депресії і панічні атаки. Перловка допомагає очищенню організму, оскільки містить клітковину, яка потрапляючи в організм, не перетравлюється, проходячи по шлунково-кишковому, сприяючи цим самим очищенню.

Що міститься в перлової каші вітамін А, сприяє нормалізації органів зору, підвищенню імунної системи, поліпшенню стану зубів, шкіри і волосся. Завдяки перловці знижується в крові, рівень поганого холестерину. Що міститься в крупі вітамін D, допомагає у формуванні кісткової тканини. Вітамін Е, допомагає стимуляції кровообігу.

Перлову кашу рекомендується вживати людям з наявністю таких захворювань, як:

• Виразка шлунка і 12-палої кишки, в гострій формі;
• Панкреатит;
• Хронічний коліт;
• Надмірна вага.

Користь відвару з перловки

Відваром з перлової крупи, можна лікувати такі захворювання:

• Травних органів, так як відвар надає обволікаючу та пом'якшуючу вплив;
• Захворювання сечостатевої системи;
• Хвороби печінки;
• Жовчного міхура.

Добре вживати відвар при онкологічних захворюваннях, так як він сприяє уповільненню росту злоякісних утворень. Ефективний результат дає його застосування як відхаркувальний і сечогінний дії. Він також впливає на організм укрепляюще.

Корисно його вживати жінкам у період грудного вигодовування, тому як він підвищує вироблення молока. Можна навіть пити воду, в якій була замочена крупа, в ній міститься гордецін - речовина, що володіє антибіотичними властивостями. Ця речовина добре допомагає при лікуванні грибкових хвороб шкіри.

Як вибрати перловку?

Перловка - це дивовижна каша, але її чомусь ніхто не любить. Це тому, що багато хто не вміють просто її вибирати. Правильна крупа готується по госту 5784-60, і розрізняють її за номерами, від 1-го до 5-го, чим більше цифри, тим дрібніше зерна. Купувати краще крупу під №2 - це добре шліфована, білого кольору, з невеликим жовтим відтінком крупа. Її зерна більш цілісні і стиглі. Вона ідеально підходить для супу.

Перловка під номерами 3, 4 і 5 хороша для каш, її можна дізнатися за округлій формі. У будь-якому випадку незалежно від номера, слід дивитися в обидва. Зерна в упаковці відрізняються кольором і розміром, а так само може бути багато битих крупинок, такий продукт швидше за все містить мікотоксини, які призводять до загального погіршення самопочуття, а так само можуть викликати розлади шлунку і навіть отруєння. Вони накопичуються в печінці і негативно на неї впливають.

Якщо ви знайшли пакетик з крупою, зернятка якої, схожі один на одного як близнюки, не слід її купувати, дуже часто, така крупа псується у процесі зберігання. Не можна ні в якому разі забивати тару, в якій зберігається крупа доверху, має бути між крупою і кришкою простір, щоб крупа лежала вільно.

Перловка для краси

Шкода перлової крупи

Завдати великої шкоди перлова каша не може. Але є деякі протипоказання в її вживанні. Її не можна вживати при:

• Підвищеній кислотності шлунка;
• Частих запорах;
• Вагітності.

Не можна зловживати перловою кашею чоловікам, так як надмірне її вживання може порушити функції травлення і привести до зниження лібідо. Перловка - це каша здоров'я, але, як і всі продукти, вживати її потрібно в міру.