Які вітаміни в кукурудзі?

Кукурудза - це рослина, яка відноситься до сімейства злаків, всього в світі налічується близько 6 різних видів цієї рослини, але найбільш поширений один вид, який ми всі і звикли вживати в їжу. Батьківщиною даної культури вважають Мексику, де ця рослина ще здавна вирощували в дуже великих масштабах. Чому саме кукурудзу? По-перше, воно було і залишається ідеальним рослиною для місцевого клімату, а по-друге, рослина має дуже високу енергетичну цінність, що дозволяло прогодувати все населення.

Кукурудза

Кукурудзу також відносять, як не дивно, до хлібним культурам, і її вважають найдавнішим у світі хлібом, в першу чергу через те, що рослина не вимагає якоїсь спеціальної обробки, після простий варіння його можна сміливо вживати в їжу.

Кукурудза є досить унікальним рослиною, в деяких країнах світу його вважають національною гордістю. Широко відомо, що ще 100 років тому дана культура виростала в основному в Південній Америці і в деяких регіонах Північної Америки, але вже через якийсь час вона стала настільки популярна, що культуру стали вирощувати майже у всіх регіонах світу. Це відноситься і до СРСР, куди рослина потрапила з США, воно дуже швидко стало популярно, тепер жодне сільськогосподарське угіддя не обходиться без цієї рослини.

Вміст вітамінів в 100 г кукурудзи

Кукурудзу відносять до високоуглеводной продуктам, в ній дуже мало жиру і білків, зате велику кількість вуглеводів допомагають надовго наситити організм і дати йому багато енергії. Цим і популярно рослина, адже з його допомогою навіть бідні жителі Латинської Америки свого часу рятувалися від голоду.

Через високий вміст вуглеводів продукт є досить калорійним, тому огрядним людям або людям із зайвою вагою потрібно бути дуже обережними з цією культурою.

У 100 г кукурудзи міститься:

Вітаміни

Вітамін А0,05мг
Вітамін B10,4мг
Вітамін В20,14мг
Вітамін В60,48мг
Вітамін В90,026мг
Вітамін Е1,3мг

Мінерали

Калій340мг
Фосфор300мг
Сірка114мг
Магній104мг
Холін71мг
Хлор54мг

Як видно з цього переліку, кукурудза не стільки багата на вітаміни, скільки багата на велику кількість самих різних мікроелементів. Причому варто відзначити, що в ній в дуже великих кількостях містяться такі досить рідкісні мікроелементи, як фосфор, хлор і сірка, в таких концентраціях вони не зустрічаються більше майже ніде.

Що стосується консервованої кукурудзи, то вона трохи менш корисна, ніж свіжі качани. У ній зберігаються багато корисні речовини і вітаміни, але і як будь консервований продукт, вона не несе в собі стільки користі, це пов'язано з розсолом і методами обробки, яким піддається рослину під час консервації.

Звичайно, якщо дуже хочеться поїсти кукурудзи або додати її в якусь страву, то можна сміливо купувати консервований продукт, він може стати чудовою альтернативою свіжому кукурудзяних качанів. Тільки перед покупкою банки потрібно уважно вивчити її склад, вибирати краще продукцію з мінімальним вмістом солі, цукру та інших допоміжних речовин у складі.

Як вибрати консервовану кукурудзу?

Цікаві факти про кукурудзу

Кукурудза, як дуже древня рослина, має багату історію, в якій є безліч цікавих і корисних фактів.

Всі знають, що качани цієї рослини можна заморожувати для довгого зберігання, але не всі знають, що можна навіть заморожувати вже зварену кукурудзу. Її потрібно заморозити так само, як простий качан, а потім просто поварити протягом 30-40 хвилин, щоб вона відтанула, після чого її можна сміливо їсти.

До Європи вперше привіз качани й насіння рослини всім відомий Христофор Колумб.

Кукурудза

Деякі кущі рослини досягають висоти 7 метрів, хоча найчастіше вони виростають всього до 3 метрів у висоту.

Ця культура може рости тільки за допомогою людини, адже для його посадки обов'язково потрібні якісне насіння. Навіть якщо покласти свіжий качан на землю, то з він не почне плодоносити, качан попросту зіпсується, так і не пустивши коріння.

За легендами стародавніх Майя, кукурудза була інопланетним рослиною, так як вони стверджували, що раніше такої рослини не було в природі. Але вчені змогли розвіяти цей міф: просто раніше культура мала зовсім інший вигляд і могла розмножуватися самостійно. Потім вона кілька мутувала, після чого і придбала теперішній вигляд.

У більшості країн світу культуру називають "маїс".

У кожному качані міститься строго парна кількість квіток і насіння.

Як не дивно, але кукурудзяний качан може бути не тільки жовтим, як ми звикли його бачити. На даний момент розрізняються більше тисячі штучно виведених сортів даної рослини, є качани фіолетового, зеленого, червоного і навіть різнобарвного квітів (сорт Glass Gem, або "райдужна" кукурудза).

Частини цієї рослини ніколи не викидають, з них виготовляють сотні самих різних товарів. З стебел, коренів і листя роблять клейстер, промислові фільтри, спирт, пластик, корм для тварин, штукатурку і т.д.

Кожен качан містить в собі багато цукру, його концентрація майже така ж, як і в цукровій тростині. Але чому ми не відчуваємо цукру при поїданні кукурудзи? Вся справа в тому, що цукор зберігається тільки тоді, коли кукурудзяний качан ще висить на чагарнику, а коли його зривають, то вже через кілька годин концентрація цукру знижується в рази.

На відміну від звичайної кукурудзи, її похідні не так корисні. Попкорн, кукурудзяні палички і все подібне не здатні наситити організм і дати йому тієї ж кількості корисних компонентів, які людина отримує від нормального качана. Краще уникати таких продуктів, а попкорн краще робити вдома без додавання підсолоджувачів.

Попкорн

З приводу попкорна: його придумали індіанці Майя! Вони змішували зерна кукурудзи з піском і клали їх поблизу багаття. Через якийсь час зерна починали лопатися, а індіанці підхоплювали лопнули зернятка.

Кукурудза - це дуже цінний з точки зору поживності продукт, який обов'язково потрібно якомога частіше включати в свій раціон.

Переглядів: 2485