Які вітаміни в редисці?

Редиска - це найбільш ранній і скоростиглий весняний овоч з яскравим забарвленням і трохи пекучим смаком, який надають овочу гірчичні масла. За допомогою редису можна заповнити організм вітамінами і мікроелементами навесні, після затяжних зимових холодів, коли організм особливо ослаблений, а свіжих ґрунтових овочів на ринках ще не продають. А ще важливо, що редиску можна ростити, як ранньою весною, так і протягом усього літа.

Редис

Її починають сіяти в трохи відтанула грунт. Приблизно через місяць, можна вже збирати перший урожай. Редиска з'явилася завдяки Петру Першому, він любив все заморське і дивовижне. На початку ніхто не знав, що овоч містить вітаміни у великих кількостях і придатний в їжу. І його використовували для розмітки меж своїх ділянок в якості бур'яну, але через кілька десятиліть стали вживати в їжу, як корисний і смачний овоч. Про те, які присутні вітаміни в редисці, і яку користь приносить організму даний овоч, повинен знати кожен.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г редиски

Вітаміни

Вітамін B10,01мг
Вітамін В20,04мг
Вітамін В30,3мг
Вітамін В50,2мг
Вітамін В60,1мг
Вітамін В90,006мг
Вітамін С25мг
Вітамін Е0,1мг

Мінерали

Калій255мг
Фосфор44мг
Хлор44мг
Кальцій39мг
Магній13мг
Натрій10мг
Залізо1мг
Марганець0,15мг
Мідь0,15мг
Бор0,1мг

Користь редиски

Свіжий редис з'являється на ринкових прилавках одним з перших. У ньому містяться всі вітаміни і корисні речовини, яких потребує організм людини. Міститься в овочі клітковина допомагає відновити роботу кишечника і вивести з організму шлаки. Крім того, редиска має властивості розщеплювати жири, тому добре її щодня вживати людям схильним до повноти, а так само з порушеним обміном речовин, діабетикам і хворим захворюваннями серцево-судинної системи.

Харчова цінність редиски

  • Калорійність - 20 ккал;
  • Вода - 93 г;
  • Вуглеводи - 3,4 г;
  • Моно- і дисахариди - 3,1 г;
  • Харчові волокна - 1,6 г;
  • Білки - 1,2 г;
  • Зола - 0,6 г;
  • Крохмаль - 0,3 г;
  • Органічні кислоти - 0,1 г;
  • Жири - 0,1 г;

Її користь так само полягає в утриманні пектинів, що робить овоч незамінним для людей, які знаходяться безпосередньо поблизу від випромінювань різного роду і проживають на екологічно забруднених ділянках. У редисці містяться вітаміни і фітонциди (ефірні масла), які вважаються біологічно активними речовинами здатними пробуджувати апетит і пригнічувати шкідливі мікроорганізми. Це є дуже важливим для профілактики різних захворювань викликаних бактеріями.

Салат з редиски

У редисці містяться жовчогінні і протинабрякові властивості. Вміст у овоче великої кількості корисних речовин, сприяють відновленню в організмі слизових оболонок і збільшують еластичність судин. Науковці виявили, що в редисці міститься антоціан (натуральний барвник), який обмежує ріст пухлинних клітин.

Корисно їсти цей овоч і в якості профілактики простудних захворювань. Для цього найбільш ефективно використовувати сік редиски, але враховуючи що вона має специфічний смак, можна використовувати його в поєднанні з іншими соками (морквяним, томатним і т. Д.).

Відео про редис

Як вибрати редиску?

Для того щоб від редиски була максимальна користь, потрібно при її покупці звернути увагу на якість. Свіжа редиска повинна бути твердою з гладкою шкіркою, якщо вона м'якувата з видимими порожнинами, то таку редиску краще не купувати. У шкірці цього овоча, як було сказано раніше, міститься антоціан (корисний барвник), який надає їй забарвлення.

Як вибрати редиску?

У зв'язку з цим, чим вона блідіший, тим менше в ній міститься цього барвника. Але це не означає, що цей овоч гірше за інших. Це пояснюється тим, що агропромисловість щорічно пропонує велику кількість нових сортів овоча з різними характеристиками. Тому форма і забарвлення редису може варіюватися. Перш, ніж вибрати овоч, потрібно звернути увагу на забарвлення, яка повинна бути рівномірною. Якщо можна візуально побачити вкраплення коричневого і чорного кольорів, це знак про те, що овоч не свіжий і вже починає гнити. Так само можна визначити чи є овоч свіжим, звернувши увагу на стан бадилля.

Бадилля можна використовувати, як інгредієнт для приготування супів, салатів, адже в ній міститься так само багато вітамінів і корисних властивостей. Але бадилля не можна зберігати, а потрібно використовувати відразу свіжою, так як при зберіганні корисні властивості втрачаються. Редис при зберіганні в холодильнику корисні властивості не втрачає, тому може сміливо зберігатися кілька тижнів.

Протипоказання

Незважаючи на те, що редис має безліч корисних властивостей, він все ж може завдати шкоди організму. Це пов'язано з великою кількістю містяться в ньому ефірних масел, вживання яких, протипоказано при захворюваннях:

  • Шлунка;
  • Підшлункової залози;
  • Жовчного міхура;
  • Печінки;
  • Дванадцятипалої кишки;
  • Серцево-судинної системи.

З урахуванням цього, включаючи редиску в щоденний раціон харчування слід не забувати, що все добре коли в міру. І тоді вживання цього прекрасного овоча принесе тільки позитивні емоції.

Переглядів: 3221