Про користь мінеральних речовин

Про користь мінеральних речовин

В організмі людини містяться майже всі елементи таблиці Менделєєва. Мінерали виконують вкрай важливу роль: вони підтримують хімічну і фізичну цілісність тканин і клітин, управляють обмінними процесами. Всі необхідні організму елементи ми отримуємо разом з їжею і рідиною. Мінерали поділяють на макро- і мікроелементи, залежно від їх концентрації в тілі людини.

Макроелементи. Щоденна потреба людського організму в них обчислюється в грамах.

Кальцій регулює функцію ендокринних залоз, ущільнює стінки судин, входить до складу нігтів, кісток, зубів і т. д. Однак він досить погано засвоюється, якщо в раціоні багато білка і недостатньо вітаміну D. Для того щоб цей елемент добре засвоювався йому необхідна достатня кількість ненасичених жирних кислот, а також засвоєння кальцію залежить від його співвідношення з фосфором і магнієм.

Недолік цього макроелементи в організмі веде до зміни кісток (утворенню наростів і шишок), остеопорозу.

Надлишок кальцію загрожує нудотою, судомами та ін.

Кальцій міститься в хорошому для організму співвідношенні з магнієм в квасолі, баклажанах, оселедці, грибах, огірках, часнику, грушах, яблуках, малині. Гарне співвідношення кальцію і фосфору в сирі, часнику, винограді, огірках. Найменш сприятливий для засвоєння співвідношення кальцію і магнію в молоці, крупах, хлібі, мясе- а співвідношення кальцію з фосфором у моркві, сирі, яловичині, коропа, судака, гречаної, перлової і вівсяної крупах.

Натрій утримує і розподіляє воду в організмі та ін. Потреба в цьому елементі збільшується при проносах, опіках, блювоті, високій температурі повітря, активної м'язової роботі і т. Д.

Недолік в організмі натрію веде до зневоднення організму, порушення діяльності ЦНС, зниження тиску.

Надлишок натрію (це трапляється набагато частіше) призводить до гіпертонії, затримці рідини в організмі, порушення в роботі нирок, підвищеній збудливості ЦНС.

Сіль міститься практично у всіх продуктах тваринного походження, хлібі, рибі.

Магній захищає від розвитку злоякісних новоутворень, стимулює перистальтику кишок, контролює обмін речовин, сприяє виведенню з організму холестерину та ін.

Недолік магнію тягне за собою безсоння, тахікардію, головні болі, швидку стомлюваність, підвищену нервово-м'язову збудливість і т. Д.

Надлишок магнію супроводжується зниженням тиску, сонливістю, загальмованістю та ін.

Магній, як і кальцій, міститься в більшості харчових продуктів.

Калій необхідний для м'яких тканин організму, бере участь в обміні вуглеводів, сприяє виведенню натрію (з сечею), підвищує тонус мускулатури і т. Д.

Недолік цього елементу в організмі призводить до надлишку натрію, а значить до серцево-судинних захворювань і набряків.

Його надлишок негативно позначається на роботі серця, веде до розумової та фізичної перезбудження, посиленому виведенню натрію.

Багато калію міститься в рибі, яловичині, овочах, фруктах, крупах, ягодах, шоколаді.

Фосфор краще засвоюється при наявності в організмі вітаміну D. Він необхідний для побудови гормонів, клітин, бере участь в обміні жирів, білків і вуглеводів.

Найкраще фосфор засвоюється з продуктів тваринного походження, а в поєднанні з кальцієм засвоєння відбувається швидше і воно більш повне. Багато фосфору міститься в яйцях, рибі, м'ясі, сирі, сирі, горіхах, крупах.

Хлор бере участь в процесах кровотворення, необхідний для утворення соляної кислоти та ін.

Недолік хлору (хоча сьогодні це практично неможливо) веде до млявості, зниження тиску, підвищення рівня азоту в крові.

Надлишок хлору (досить часте явище, у зв'язку з хлорованою водопровідною водою) в організмі призводить до відкладення солей, затримці в організмі рідини.

В організм хлор надходить у вигляді хлориду натрію (див. Натрій).

Сірка допомагає регулювати рівень глюкози, входить до складу інсуліну і деяких амінокислот.

Сірої багаті яйця і м'ясо.

Мікроелементи. Щоденна потреба людського організму в них обчислюється в микрограммах і міліграмах.

Залізо стимулює функцію кровотворення, входить до складу гемоглобіну та ін.

Нестача заліза веде до зниження імунітету, ламкості нігтів, слабкості, появи задишки. Нестача заліза найчастіше відчувають жінки (у зв'язку з втратою крові під час менструації), тому їм необхідно збільшувати частку залізовмісних продуктів у раціоні.

Надлишок заліза загрожує виведенням з організму фосфору.

Заліза багато в грушах, хурмі, абрикосах, яблуках, моркві, буряках, сливах, смородині, малині, помідорах, баранині, яловичині, м'ясі індички і кролика та ін.

Ванадій уповільнює процес старіння, стимулює роботу клітин, які вбивають хвороботворні бактерії.

Джерелами ванадію є морква, редиска, буряки, пшениця, ячмінь, гречана крупа, суниця.

Марганець підвищує захисні сили організму, засвоюваність міді, заліза, вітамінів Е, В6 і В1, перешкоджає ожирінню і атеросклерозу і т. Д.

Марганець міститься в шпинаті, малині, кропі, чорній смородині, петрушці, рисі, ячмені, бобових, вівсі.

Йод підсилює окислювальні процеси, необхідний для роботи щитовидної залози.

Надлишок йоду може призвести до розвитку алергічних реакцій.

Йодом багаті морепродукти.

Кобальт регулює вміст в крові адреналіну, активність різних ферментів, допомагає всмоктуватися залозу, входить до складу вітамінів В4, В8, В12.

Джерелами цього мікроелемента є малина, груші, чорна смородина, буряк, петрушка, риба, печінка, крупи, молоко, бобові.

Літій бере участь в обміні речовин, виводить солі із суглобів та ін.

Надлишок літію може призвести до порушення обміну речовин, пошкоджень в суглобах (це пов'язано з надмірною виведенням з суглобів потрібних солей).

Джерелом літію є кам'яна і морська сіль.

Кремній зміцнює дрібні судини, робить позитивний вплив на стан волосся, нігтів, зубів, кісток і т. д.

Кремній міститься в помідорах, редисці, селері, насінні соняшнику, висівках, чорному хлібі, вівсяних пластівцях.

Мідь підвищує захисні сили організму, стимулює кровотворення, бере участь у процесі побудови і відновлення кісток та ін.

Міддю багаті кальмари, горох, квасоля, печінка, гречана і вівсяна крупа, шоколад, фундук.

Молібден входить до складу деяких важливих ферментів.

Його надлишок в організмі призводить до подагри і збільшенню сечової кислоти.

Джерелами молібдену є зернові культури, бобові, салат, печінка.

Фтор бере участь у побудові кісткової тканини, формуванні дентину і зубної емалі.

Фтор у великих кількостях смертельно небезпечний, його надлишок в організмі призводить до захворювання зубів та ін.

Фтор міститься в хлібі, морепродуктах, чаї.

Миш'як є протиотрутою при отруєнні селеном, перешкоджає втраті фтору.

Смертельно небезпечний у великих дозах, сильний токсин.

Миш'як міститься практично у всіх продуктах.

Селен підвищує опірність вірусам, необхідний для кровоносних судин і серця тощо.

Надлишок селену в організмі призводить до запалення ШКТ, випадання зубів, волосся, а у великих дозах викликає отруєння.

Джерелом селену є рослинна їжа.

Цинк підвищує імунітет, сприяє загоєнню ран, нормальному статевому розвитку, бере участь у побудові кісткової тканини, входить до складу деяких ферментів, сприяє засвоєнню вітаміну А, перешкоджає ожирінню та ін.

Цинку багато в яловичині, печінці, грибах, дріжджах, яйцях.

Хром регулює рівень цукру і холестерину в крові, бере участь у вуглеводному і білковому обміні.

Надлишок хрому сприяє розвитку астми, ракових захворювань.

Джерелом хрому є бобові, хліб, крупи, овочі.

Переглядів: 3358